REZEPTE

Griess-Schnitten

Griess-Schnitten

Zutaten für 4 Portionen 500 ml Milch1 Prise Salz15-20 g Butter0-20 g Zucker125 g Hartweizengrieß1 Ei1 TL Öl20 g Butterschmalz Zubereitung Zutaten abwiegen. Das Ei aufschlagen und zur Seite stellen. Ein großes Brett mit Backpapier belegen, dieses mit Öl einpinseln....

Palatschinken

Palatschinken

Zutaten für 6 Portionen 250 g Mehl2 Eier500 ml Milch1 Prise Salz20 g ButterschmalzVanille-Eis Zubereitung Mehl, Milch, Eier, Salz mit dem Schneebesen in einer Schüssel glatt rühren. Ca. 10 Min. stehen lassen, dadurch wird der Teig etwas dicker, danach nochmals gut...

Hirseküchlein

Hirseküchlein

Zutaten für 4 Portionen 110 g Hirse1/2 Vanillestange125 ml süße Sahne70 g Butter4 Eier (daraus 4 Eigelb, 2,5 Eiweiß)25 g Zuckeretwas Butter und Zucker für die Förmchen Zubereitung Hirse in einer Getreidemühle mahlen oder mit einem elektrischen Zerkleinerer fein...

Wiener Kaiserschmarrn

Wiener Kaiserschmarrn

Zutaten für 3 Portionen 200 g Mehl30 g Zucker1 Prise Salz4 Eier300 ml Milch40 g ButterschmalzPuderzucker zum Bestreuen Zubereitung Mehl, Zucker, Salz und Dotter mit der Milch in einer Schlüssel zu einem glatten, dickflüssigen Teig verrühren. In einer anderen Schüssel...

Panna Cotta

Panna Cotta

Zutaten für 4-6 Personen 500 g Sahne1 Vanilleschote50 g Zucker2 Blatt weiße Gelatine Zubereitung 2 Blatt weiße Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 500 g Sahne in einen Topf geben. 1 Vanilleschote längs aufschlitzen, das Mark herauskratzen und zusammen mit der ganzen...